竹筍烘干工藝主要分為以下幾步：
1.提前預熱90分鐘：根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。
2.烘干+排濕模式300分鐘：溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。
3.烘干+排濕：溫度上升到55℃左右：進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，此階段給竹筍定色，確保竹筍的顏色為金黃色。
4.烘干+排濕：溫度調到60℃左右：烘于房相對濕度保持在35%,共約12小時左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。
5.烘干完成：溫度調至65℃左右：烘干房相對濕度保持在15%,約10小時左右，直到竹筍完全脫水干燥成黃色或金黃色。
6.包裝入袋：烘干過的竹筍先經過晾涼，待竹筍原有的熱量散發完至常溫后，根據竹筍個體的大小及細嫩程度進行分類，然后進行包裝儲存。
文章整理：竹筍烘干機，竹筍烘干如何保證色澤
