使用竹筍烘干機烘干竹筍步驟
竹筍烘干機是近幾年產生的一種竹筍干燥設備,有很多新用戶在使用竹筍烘干機時不知道什么進行烘干,那么今天我們來聊聊使用竹筍烘干機烘干竹筍的步驟與方法。
第一步:鮮竹筍先用利刀切去竹筍尾部老化部分,剝去外殼,并剔除死筍、病蟲害筍、變質筍
第二步:將剝殼好的竹筍進行清洗,清洗時要注意把竹筍的里面的雜物等洗出來。
第三步:煮飯竹筍,用火煮2~3小時即可,標準為筍肉由白色變為玉白色,筍體變軟,可在竹筍節間插入鐵釬進行檢驗,這一步要注意的是每煮2~3鍋后要換水一次,否則筍干易變色,降低質量和價值;煮熟的筍體從鍋里撈出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹筍表面水分蒸發。
第四步:壓榨 將漂洗過的筍體分層交錯式且平整地放在榨機內,慢慢加壓,經1~2小時后,松榨再加重物重壓,直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色即可。
第五步:裝盤裝車烘干 把蒸煮壓榨過的竹筍均勻地擺放到烘干架上,放入烘干房,進入烘干階段,烘干時間為48個小時,直至竹筍呈金黃色即可以。
文章整理;竹筍烘干機