竹筍烘干工藝步驟
竹筍我們都經常食用到,在收獲的季節,如果說我們的不及時地進行干燥處理的話,就很容易地壞掉了,那么我們是如何進行烘干的呢?今天我們就來進行了解了解,烘干機設備的烘干方式。
竹伊烘干機設備的烘干原理
對熱泵比較接地氣的理解
空調的反過來(利用熱風,不需要冷風)+放大鏡點火柴原理(熱量聚焦)=熱泵
熱泵不是制造熱量,而是搬運熱量。利用少量電能驅動壓縮機,把大氣中的熱量聚集到一起,然后輸送到烘房,從而干燥物料。
竹筍烘干工藝
1提前預熱90分鐘
根據不同的環境溫度決定預熱的時間,主要是升溫要進行階梯式的漸進方法,預熱比較重要。烘干溫度預熱設置為46℃,預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右,假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。
2烘干+排濕模式300分鐘
溫度設定為45℃烘干,濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫,烘干房內相對濕度保持在68%。
3烘干+排濕:溫度上升到55℃左右
進入竹筍烘干模式,定時排濕(排濕30分鐘,停5分鐘),烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時,此階段給竹筍定色,確保竹筍的顏色為金黃色。
4烘干+排濕:溫度調到60℃左右
烘浴房相對濕度保持在35%,共約12小時左右,慢慢排濕,保持一定的干燥度。
5烘干完成:溫度調到65℃左右
烘干房相對濕度保持在15%,約10小時左右,直到竹筍脫水干燥成黃色或金黃色。
6 包裝入袋
烘干過的竹筍先經過晾涼,待竹筍原有的熱量散發完到常溫后,根據竹筍個體的大小及細嫩程度進行分類,然后進行包裝儲存。
總結:我們在烘干竹筍的時候要注意我們的熱泵烘干機設備所產出的溫度,控制好我們的溫度與烘干的時間,這樣烘干出的竹筍才可保存得更加久一些。
文章整理;竹筍熱泵烘干機